iogurte facílimo

INGREDIENTES
1 litro de leite fervido,
1 iogurte de morango,
1 tang de morango.

MODO DE PREPARO
Ferver o leite e deixá-lo esfriar a ponto de você aguentar colocar o dedo.Depois disso colocar o iogurte e deixar tampado fora da geladeira até o dia seguinte quando então você coloca o tang, mistura bem e conserva na geladeira. Fica muito.

Caipirinha

Caipirinha
3 doses de pinga;
1 limão;
3 colheres (sopa) de caldo coado de limão;
2 colheres (sopa) água;
1 colher (sopa) de mel;
2 colheres (sopa) de gelo picado;

Corte o limão em 4 gomos e coloque 2 em cada copo. Reparta a água ardente, o caldo de limão, o mel e a água, em partes iguais, em cada copo. Amasse bem os gomos de limão com o auxílio de um pequeno soquete. Complete com o gelo, mexa .

Feijão de Forno

INGREDIENTES
500g de feijão
1 pacote de farinha de mandioca temperada (350g)
1 kg de cebola
3 gomos de lingüiça calabresa
300g de bacon
MODO DE FAZER
Cozinhe o feijão, deixe o caldo, tempere a gosto e reserve. Pique o bacon e frite-o, junte as cebolas cortadas em rodelas ao bacon e refogue (você pode acrescentar um pouco de água (100 ml.), caso a cebola não solte tanto, pois assim evita que ela se queime enquanto refoga, reserve-as. Fervente os gomos de lingüiça e corte em rodelas, também reserve.

Montagem:
Forre o fundo de uma assadeira grande com a metade da farinha de mandioca, coloque sobre esta todo o feijão, cubra com toda a cebola, espalhe por cima as rodelas de lingüiça, e por fim, termine cobrindo com o restante da farinha de mandioca.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.

Feijão Mexican

INGREDIENTES
250 gramas de queijo ralado
500 gramas sucrilhos natural
1kg de feijão cozido (tempero a gosto) para quem gosta, utilize pimenta
02 pés de alfaces picados em tiras finas
01 embalagem de 500g molho pronto
500g tomates maduros picados
500ml de yogurte natural de temperado com 01 ou dois limões
Tempero verde (salsinha e cebolinhas) picados


Montagem individual:
Coloque os Ingredientes em recipientes separados cada qual com seu ingrediente, de preferência na seqüência da montagem do prato.
Peque o prato e vá colocando os ingredientes um sobre os outros, primeiro o queijo, sucrilhos, feijão, alface, molho, tomate, regue com o yogurte e salpique um pouco

Feijão tropeiro

INGREDIENTES
"-1 CONCHA DE GORDURA DE PORCO
-6 OVOS
-200 G. DE TOUCINHO DE PORCO OU BACON
-4 DENTES DE ALHO PICADOS
-1 CEBOLA MéDIA CORTADA EM CUBOS
-1 COLHER DE SAL COM ALHO
-500 G. DE FEIJãO CARIOCA OU ROXINHO COZIDO EM áGUA
-80 G. DE FARINHA DE MANDIOCA
-CHE"
MODO DE FAZER
"COZINHE O FEIJãO E RESERVE. FRITE OS OVOS EM óLEO QUENTE E RESERVE. NO MESMO óLEO DOURE O BACON E RESERVE. NA MESMA PANELA QUE FRITOU O OVO E O BACON, ACRESCENTE A GORDURA DE PORCO, A CEBOLA E O SAL. REFOGUE O FEIJãO E DEIXE FERVER POR 5 MINUTOS. ACRESCENTE A FARINHA DE MANDIOCA AOS POUCOS. DEPOIS DE PRONTO
COLOCAR O BACON E POR úLTIMO OS OVOS FRITOS E O CHEIRO VERDE. ACOMPANHAR COM LINGüIçA CASEIRA E COUVE-MANTEIGA REFOGADA.
RENDIMENTO: 6 PESSOAS.

Batata assada recheada

"6 BATATAS GRANDES DESCASCADAS

RECHEIO:
1/2 KG DE CARNE MOIDA
2 COLHERES DE SOPA DE OLEO
1/2 XICARA DE BACON PICADO
1 CEBOLA PICADA
2 DENTES DE ALHO PICADOS
SAL, PIMENTA E SALSINHA A GOSTO
AZEITONAS PICADAS
1 TOMATE PICADO
"

"RETIRAR O MIOLO E COZINHAR EM AGUA E SAL

RECHEIO:
FRITAR O BACON, A CEBOLA, O ALHO E JUNTAR A CARNE, FRITAR BEM E JUNTAR O TOMATE, AZEITONAS E DEIXAR REFOGAR. RECHEAR AS BATATAS, COLOCAR NA ASSADEIRA COM OLEO E COLOCAR EM CIMA DE CADA BATATA UMA FATIA DE BACON. LEVAR PARA ASSAR ATE DOURAR A BATATA.

Batata palha

"RALE A BATATA CRUA, LAVE EM 05 (CINCO) AGUAS, COLOQUE NUMA AGUA PROPORCIONAL A 1 LITRO DE AGUA E 1 COLHER DE VINAGRE E FRITE.

Batatas recheadas com presunto e mussarela

"6 BATATAS GRADES DESCASCADAS E COZIDAS EM CALDO DE GALINHA OU DE CARNE.

RECHEIO:
100 G DE PRESUNTO
100 G DE MUSSARELA
1/2 XICARA DE CHA DE SALSINHA
OREGANO
PIMENTA
1 COLHER DE SOPA DE UM BOM AZEITE
1/2 XICARA DE CHA DE CEBOLA PICADINHA
1 LATA DE PURE DE TOMATE
CARNE MOIDA REFOGADA
QUEIJO RALADO PARA POLVILHAR
"

"BATATAS:
DEPOIS DE COZIDA FACA UM BURACO E RETIRE TODA A POLPA E RESERVE.

RECHEIO:
PASSE A MUSSARELA E O PRESUNTO PELO PROCESSADOR SEPARADAMENTE. TEMPERE A MUSSARELA E O PRESUNTO COM OS TEMPEROS. RECHEIE AS BATATAS E TAMPE COM A POLPA QUE FOI RETIRADA. COLOQUE AS BATATAS EM PIREX UNTADO COM MANTEIGA E COLOQUE 1 LATA DE PURE DE TOMATE POR CIMA E SALPIQUE COM QUEIJO RALADO E LEVE AO FORNO PARA GRATINAR.

Sorvete cremoso de coco

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 claras
3 colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de coco ralado tostado
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite batido em chantilly com 1/4 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Ferva a água com o açúcar até atingir o ponto de bala mole.
Bata as claras em neve bem firme.
Lentamente junte à calda, batendo sem parar, até que a mistura fique fria e firme.
Acrescente a baunilha e o coco.
Adicione o creme chantilly.
Coloque numa forma e leve ao congelador.
Rendimento: 1,5 litro

Sorvete com cobertura especial de chocolate

Ingredientes

1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo medido bem apertado na xícara
1 xícara (chá) de creme de leite
4 colheres (sopa) de licor de cacau
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Sorvete de creme

Modo de preparo

Numa panela, misture o chocolate em pó e os dois tipos de açúcar.
Junte o creme de leite, o licor de cacau e a manteiga.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até a mistura começar a ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar 1 minuto, mexendo sempre.
Junte a baunilha e deixe a cobertura esfriar um pouco.
Numa taça, ponha bolas de sorvete de creme, derrame a cobertura morna por cima e sirva.
Ou ponha o sorvete e a cobertura alternados na taça, terminando com a cobertura.
Rendimento: 2 xícaras (chá) de cobertura

Sorvete com pêssegos flambados

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
3/4 xícara (chá) de conhaque aquecido
8 metades de pêssegos em calda
Suco de 3 laranjas
Suco de 1 limão
4 bolas de sorvete de creme ou baunilha
2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele, cortadas em lascas e tostadas

Modo de preparo

Numa frigideira, coloque o açúcar.
Leve ao fogo brando e doure ligeiramente.
Junte a manteiga e o conhaque aquecido e acenda.
Acrescente o pêssego, o suco de laranja e de limão.
Deixe cozinhar por alguns minutos, para evaporar um pouco do líquido.
Distribua o sorvete em 4 taças.
Cubra cada uma com 2 metades de pêssego.
Despeje o molho quente por coma e polvilhe com as lascas de amêndoas.
Rendimento: 4 porções

sorvete de castanhas

Ingredientes


1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de emulsificante
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de castanhas de caju picadas

Modo de preparo

Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite, o emulsificante e a essência de baunilha.
Bata por 10 minutos, deixando o motor descansar de tempos em tempos.
Deixe no congelador por 2 horas, bata novamente e volte ao congelador por mais 1 hora.
Retire e misture as castanhas picadas.
Leve ao congelador por 3 horas.
Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

mousse de acerola com laranja

Ingredientes
• 200 ml de suco de laranja fresco
• 200g de polpa de acerola
• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina em pó incolor
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 3 claras em neve


Modo de preparo
No liquidificador, bata o suco de laranja, a polpa de acerola, o leite condensado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Misture as raspas de casca de laranja e as claras em neve. Distribua em taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Sirva de preferência no mesmo dia.

Dica: Aproveite a safra de acerola e use-a fresca. Você também pode bater a acerola no liquidificador, congelar e utilizá-la para doces e sucos

Arroz caipira

Ingredientes
1 kg de costelinha de porco
300g de linguiça
1 cebola grande
3 dentes de alho
sal e pimenta do reino a gosto
suco de 2 limões
1/2 concha de gordura ou óleo
3 xícaras de arroz
salsa e cebolinha verde

Lave e deixe secar o arroz. Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão. Quando estiverem fritas, junte a cebola, o alho e o arroz, deixando fritar bem. Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar. Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido. Em separado, frite a linguiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa a cebolinha e a linguiça. Sirva em seguida.